<< May 2012 | 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 >>
SEARCH　　

201205

15

Tuesday

油揚げと小松菜、人参の炒め物


「油揚げと小松菜、人参の炒め物」
人参
小松菜
油揚げ
酒
醤油
味醂
塩
黒胡麻
胡麻油
（費用計：150円程）

お野菜補給の副菜として、これまでに何度も作っている、
日テレ「キューピー3分クッキング」藤井恵さんの「油揚げと野菜のさっと煮」。

細く切った油揚げと小松菜、人参を酒、醤油、味醂etcで調味しただけの
シンプルな炒め物なんですが、妙に美味しくて好きなんですよねー（´ε｀）

材料を細く切るのに地味に時間が掛かるので、
思いついてすぐ には作れないのが難点だったりしますが（笑）、お気に入りです。




201205

15

Tuesday

新生姜の炊き込みご飯（新生姜ご飯）


「新生姜の炊き込みご飯（新生姜ご飯）」
白米
新生姜
油揚げ
水
酒
薄口醤油
塩
（費用計：250円程）

久し振りに炊き込みご飯を炊きました。
季節柄「新生姜ご飯」です。

作り方の参考元は野崎洋光さんの「分とく山のごはん料理」で、
調味は「水10：酒1：薄口醤油1+塩少々」。米粒よりも細かく刻んだ油揚げも加えてます。

新生姜は炊きあがりの蒸らし時に加えると独特の風味が非常に強く残る仕上がりになるので、
地味な炊き込みご飯ですが美味しい＆旦那さんにも好評でした(ﾟ∀ﾟ)

次は「空豆ご飯」を作りたいなー。




201205

15

Tuesday

豚肉と豆腐、ゴーヤーの炒め物（ゴーヤーチャンプルー）


「豚肉と豆腐、ゴーヤーの炒め物（ゴーヤーチャンプルー）」
豚バラ肉薄切り（しゃぶしゃぶ用）
ゴーヤー
青葱の白い部分
木綿豆腐
卵
酒
醤油
塩
胡椒
鰹節
胡麻油
（費用計：450円程 豚肉250円、ゴーヤー75円）

今日は今年初の「ゴーヤーチャンプルー」。
何度も作ってきましたがいまだ「これぞ・・・・!!（゜Д゜）」と、うなる味に出会えていないので
今年こそはなんとしても最高に美味しいゴーヤーチャンプルーを作りたいと思っとります。

基本的な調味が塩と醤油とシンプルなので、「ソツなく美味しい」レベルにしか仕上がらないんですよね〜〜。
違う調味料を使うと別の料理になるような気がするので、素材をもっとグレードアップした方が良いのかな。

今日の味も、まだまだうなれないなぁ（´ω｀）




201205

14

Monday

生ヤングコーンの蒸し焼き


「生ヤングコーンの蒸し焼き」
ヤングコーン
塩
オリーブオイル
（費用計：300円程）

もういっちょ旬の野菜料理。
なかなか出会えないヤングコーンに出会えたので、シンプルな蒸し焼きに！

皮を適当に剥いたらストウブ鍋に入れ、軽く塩とオリーブオイル、水少量を加えて蒸し焼くだけです。
焦げ目はわざと付けてみました（ﾟ∀ﾟ）

旦那さんはマヨネーズを付けて食べてましたが（それってマヨが美味しいんじゃないの？）
私はシンプルに素のままで。

揚げたとうもろこしが悶える程に好きなので、
また出会えたら今度は天ぷら等の揚げものにしてみたいなー。




201205

14

Monday

クスクスのサラダ（タブレ）


「クスクスのサラダ（タブレ）」
クスクス
赤玉葱
いんげん
赤パプリカ
黄パプリカ
ミディトマト
イタリアンパセリ
レモン
オリーブオイル
クミンパウダー
塩
胡椒
（費用計：300円程）

今晩の主菜「タジン料理」に合わせ、サラダもマグレブ風。
ついこの間「モロカンサラダ」を作ったので、今日は「タブレ」にしました。
クスクスを入れるか入れないかだけの差です（´ε｀）写真は1人分。

クスクスは小さくてもパスタの一種。
意外とお腹に溜まるので主食（お米、パン）替わりにも出来るのが便利ですね。




  • 1/179PAGES
  • >>